作者：刘北辰食品保鲜技术辐照食品展望应用杀虫灭菌延长货架期抑制发芽感官品质
摘要：辐射食品保鲜技术，是利用射线辐照食品的方法，可起到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生的作用，从而延长货架期和贮存期，达到减少食品损失的目的。辐照食品保鲜技术的优点主要有3个：一是被处理的食品几乎不增高温度，是一种“冷”灭菌（Cold Sterilization）方法，因此能保持食品原有的感官品质，不改变其营养成分；二是处理的成本低，人力和能源消耗低；三是处理后的食品安全可靠。
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