作者：解成骏果蔬保鲜涂膜技术贮藏保鲜技术投资成本延长保质期果蔬生产呼吸代谢生命活动
摘要：果蔬生产具有一定的地域性和季节性，且采摘后的果蔬仍然是一个活的有机体，还在继续进行呼吸代谢、成熟衰老等生命活动，分解消耗能量和养分，导致果蔬的水分及于物质含量下降、品质降低，因此必须采取科学合理的贮藏保鲜技术．有效延长保质期。目前，应用较多的方法主要有低温冷藏、辐照保鲜、气调保鲜等，虽然保鲜效果较好，但存在着条件要求严格、投资成本高、技术复杂等不足之处。涂膜保鲜是近年来兴起的一种保鲜方法，南于此法操作简单、安全性高、成本较低，已成为近年来果蔬保鲜领域的研究热点之一。
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