作者：汪国钧面包房糕点行业持续发展竞争民营企业平均寿命中心城区
摘要：糕点面包行业门槛低、投资少、见效快，成为人们争相进入的行业，纵观每个城市，饼店、面包房星罗棋布，竞争十分激烈。就上海而言，中心城区方圆不到1km就有1家饼店；此外，还有不少糕点厂，源源不断向超市、大卖场、集贸市场供货。然而，糕点面包行业的平均寿命并不长，据了解，糕点面包业产值每年以5％的速度递增，但是企业平均寿命不超过10年。现在，国营糕点企业绝大部分已退出历史舞台，从事本行业的大多是我国港台企业和民营企业，以及部分外资企业。
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