作者：吴磊 高群玉 石英贮藏保鲜技术大米生物技术粮食品种技术基础世界稻谷
摘要：稻谷是世界上最主要的粮食品种之一，中国是世界上大米的主要生产和消费国。大米的贮藏保鲜一直是众多研究者关注的热点。近年来，由于物理、化学、生物等学科的相互渗透与交叉，尤其是近年来生物技术的迅猛发展和广泛应用，在传统的大米贮藏保鲜技术基础上，日内外又研究出新的贮藏保鲜技术和方法。
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《农产品加工》（CN：14-1310/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农产品加工》以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭望的窗口。
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