作者：邵永华; 钟存良; 夏再善; 史俊平冷藏保鲜技术绿茶贮藏保鲜期维生素c有效成分芳香物质货架寿命经济效益
摘要：我国绿茶以采于谷雨、清明前的“雨前茶”、“明前茶”为上品，不论形状如何，炒青还是烘青，只要是采于早春，均为好茶，每1kg售价少则100元，多则数千元。这些绿茶均采用幼嫩鲜茶叶精制而成，含茶多酚、氨基酸、维生素C、芳香物质等多种有效成分，滋味鲜爽，香气浓烈，品质好而价格高。但绿茶保鲜是个大难题，包装或贮藏不当则极易造成色暗、香沉、味淡等现象。宁波市北仑区农机总站课题组采用冷藏保鲜的方法。不但延长了绿茶的贮藏保鲜期和货架寿命，而且收到了良好的经济效益。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
