作者:温琪汾; 王纶; 王星玉; 刘金玉; 刘润堂寿阳县小杂粮生产荞麦黍子营养价值开发利用
摘要:山西省寿阳县是优质荞麦、黍子的主要产区,其生态环境特别适宜小杂粮的种植.寿阳荞麦具有高氨基酸、富硒、高维生素的特性;寿阳黍子具有高蛋白质、高脂肪、高赖氨酸的特性.近年来研制的矿泉水富硒黑苦荞醋,具有很高的食疗作用.
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《农产品加工》(CN:14-1310/S)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农产品加工》以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题,力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂,以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭望的窗口。
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