内江蜜饯甜人心

作者：王月新蜜饯内江家庭主妇光绪年间白糖水果煮制零食

摘要：历史上,四川内江盛产白糖,有＂甜城＂之称;内江也盛产蜜饯,有＂蜜饯之乡＂的美誉。蜜饯俗称＂煮货＂,制造＂煮货＂的糖铺叫煮货铺,亦叫冰橘铺。蜜饯是白糖的派生产品,也是白糖与水果、菜蔬的共生品。内江蜜饯最初是富人家逢年过节,做寿迎亲,款待宾客和茶余饭后的零食,由家庭主妇掌火,小锅煮制而成。清光绪年间,水巷子＂义贞当号＂的朱四婆、开漏棚的刘三婆等家庭主妇,都是煮制蜜饯的能手。

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