作者：董玉迪; 张曼; 田娟; 孙墨可燕麦水解氨基酸含量测定
摘要：目的:对燕麦中水解氨基酸的含量进行测分析。方法:本次实验所用到的仪器为利用氨基酸分析仪(茚三酮柱后衍生离子交换色谱仪),首先要将燕麦中的蛋白质进行水解,从而得到我们实验所需的氨基酸,然后通过离子交换技术使不同的氨基酸分离开,最后通过与茚三酮溶液发生颜色反应,从而进一步地检测出来燕麦中水解氨基酸的含量。结果:将研究发现,燕麦中的氨基酸含量丰富,适合人体的吸收与利用。结论:蛋白质是人体必需的营养成分,其中氨基酸是蛋白质的基本组成单位,燕麦中含有超过50%的人体必需氨基酸。因此,燕麦对人体的健康具有促进的作用。
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