新疆农科院开发出烤肉香精

新疆农科院开发利用烤肉香精孜然孜然油食品调味剂

摘要：新疆农科院从新疆带：色植物——孜然中，提炼出了孜然油，并在此基础上加工出粉末状的烤肉香精产品。使孜然中风味物质的利用率提高了70％。该烤肉香精既可作为牛、羊肉煎烤及微波食品的调味剂，也可广泛应用于食品加工业中。

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