作者：魏鹏食用菌栽培菌种保藏技术新疆规程生产资料杂菌污染代谢活动
摘要：七、菌种保藏 菌种是重要的食用菌生产资料，必须很好保藏，做到不死亡、不衰退、不被杂菌污染，才能在生产上长期使用。保藏菌种的基本原理是使菌丝的生理代谢活动尽量降低，甚至进人休眠状态。通常采用的手段是：低温、干燥和减少氧气供应。
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