作者：杨勇德州扒鸡熏鸡道口烧鸡三黄鸡制作工艺选料卓资
摘要：内蒙古卓资熏鸡同山东德州扒鸡、河南道口烧鸡被称为"三大名鸡",驰名全国。卓资熏鸡以其个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而深受消费者喜爱。下面介绍卓资熏鸡的制作工艺。1.选料选用18~24月龄、毛重1.5公斤左右散养的三黄鸡或芦花鸡。
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《农村百事通》（CN：36-1070/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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