柠檬盐胚如何加工

作者：罗云来柠檬盐胚加工工艺品种不同柠檬酸共同特点肉质肥厚

摘要：柠檬由于品种不同，其芳香物质的含量也不同。但它们有一个共同特点就是酸分含量特别高，其果实肉质肥厚，一般可用来加工蜜饯果脯、凉果或果酱。为了延长柠檬储藏期，须先将柠檬加工成盐胚半成品。

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