鲫鱼新品种——津新鲫

作者：金万昆; 赵建英新品种鲫鱼必需氨基酸脂肪酸含量营养丰富边缘颜色蛋白含量良种场

摘要：津新鲫是天津市换新水产良种场选育的鲫鱼新品种。津新鲫肉质细嫩，味道鲜美，口感好，营养丰富，深受消费者喜爱。津新鲫头短小，吻钝，唇较厚，眼中等大，无须。鱼体背部、背鳍和臀鳍为黑灰色，体侧色浅，腹部银白色。体侧每个鳞片的边缘颜色稍深。肌肉中蛋白含量高达18．26％，含有18种氨基酸，其中富含人体必需氨基酸，不饱和脂肪酸含量丰富。

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