高档特殊品种-大刺鳅

作者：曾庆祥刺鳅品种高档市场零售价珠江水系营养价值商品规格鲈形目

摘要：大刺鳅属于鲈形目刺鳅科刺鳅属，俗称纳锥、石锥、粗麻割等，主要分布在南方的长江、珠江水系，栖息于有石块的江河底层，或岸边有水草的深潭石缝处。大刺鳅肉嫩味佳，无肌问刺，营养价值高，深受消费者喜爱。大刺鳅一般在50克时就达到商品规格，目前市场零售价在l50～200元／公斤。

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