芋头的储藏保鲜与简易加工

作者：曹立耘蔬菜作物储藏期干腐病黑褐加工技术盖土环境条件热烫保温防冻馒头形

摘要：芋头是一种重要的蔬菜作物,淀粉含量高,较耐储藏。农民采收后经常将其带泥装在竹箩筐或木制箱子中,然后再将竹箩筐或木制箱子堆码放置。如事先未经严格的挑选和处理,在长期处于阴湿等环境条件下,若遇上较高温度极易诱发干腐病和黑褐病,从而造成大量烂芋,食用与商品价值均会降低。

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