丁香鸭的制作

作者：徐海荣制作丁香鸭肉李时珍草豆蔻水肿鸭子

摘要：明李时珍《本草纲目》记载：鸭肉“主大补疲劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫”。制作时先将鸭子1只宰杀去毛,整理清洗干净待用。取丁香5克、肉桂5克、草豆蔻5克入锅,加入清水约2000毫升,煎煮两沸。每次水沸后20分钟滗出汁,共取汁液约3000毫升。将汁液倒入锅中,加入适量葱、姜,再将洗净的鸭子放入,

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