六种特色调味酱的制作方法

作者：周翠英; 张洪路调味酱制作酱制品制酱浸麦清水晒酱发芽

摘要：夏秋正是制酱晒酱的黄金时期，农民朋友可以利用现有资源进行制酱加工，通过零售、批发，送饭店、超市销售等途径增加冬季收入，是一项较为稳当的致富门路。现介绍几种市场畅销的酱制品的制作方法：清纯麦酱 1.浸麦发芽。选择颗粒饱满、无霉烂的小麦，用清水淘洗干净后，在水中浸泡30～40小时，捞出沥干水分，盛入竹器内，放置室内1～2天，待80％的种子出芽即可。

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