自制果蔬“保鲜剂”,成本低效果好

作者：邓广福保鲜剂水溶性高分子化合物果蔬低效成本脂肪酸酯表面活化剂阿拉伯胶

摘要：一、膜状保鲜剂1.将100克水性物质（如石蜡、脂肪）加入0.05～5克表面活化剂（如蔗糖、脂肪酸酯）,再加入水溶性高分子化合物（如阿拉伯胶、糊精、动物胶）0.05～2克、清水50～500克,置于容器内,在温室中充分搅拌,然后在100～150℃的温度下（家用高压锅即可达到）加热20～30分钟进行灭菌处理,待冷却后即可使用。

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