保健蔬菜——紫莳药

作者：赵凯; 曹雪丹保健蔬菜莳药蔓生植物栽培历史紫红色肉质山药茎类

摘要：＂紫莳药＂又称紫山药,属薯科块茎类蔓生植物。其蔓有四棱,长2－3米,叶腋处抽生出侧枝1－2根;叶箭形,单叶互生,叶面光滑无刻缺,节长5－10厘米。块茎呈不规则团块状,表皮薄而脆,呈褚褐色,中上部生有较多须根,肉纹细,肉质细嫩柔滑、紫红色,单个块茎重500克左右．最大达2500克。原先仅在黄岩等极少数地方种植，栽培历史悠久。

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