补脾胃药膳三则

作者：彭铭泉药膳脾胃鱼肚山药味精料酒装盘盐

摘要：山药烧鱼肚原料：山药20克，鱼肚250克，料酒15克，姜10克，葱15克，素油30克．味精3克．盐3克．制作：将鱼肚发好．洗净．切成4厘米长、2厘米宽的块：山药浸泡1夜，切成薄片：姜切片．葱切段。将炒勺置武火上烧热．加入素油．烧至六成热时加入姜、葱爆香，下入鱼肚、山药．加水200毫升．煮5分钟．将鱼肚翻身．再煮3分钟，加入味精、盐炒匀，起锅装盘即成

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