冬瓜干的加工要点

作者：吴好冬瓜干加工要点小时回软晾晒柔软捆扎

摘要：选用肉质肥厚的冬瓜,削皮去瓤后切成约1厘米厚的瓜片,置于竹制晒架上晾晒8～10个小时。当天晒成的瓜干因干燥易折碎,可以连同晒架将冬瓜片移至室内或凉棚下自然回软8～12小时,待瓜片柔软后装入筐内。回软后的瓜片应及时一束一束捆扎好,

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