南康辣椒酱的制作

作者：刘燕辣椒酱制作营养丰富客家人调味品成本低佐餐香味

摘要：辣椒酱是江西南康客家人的传统佐餐佳品，具有酱香味浓、甜辣“香”美、芬芳可口、光泽鲜艳、宜胃助食、营养丰富、经久耐藏等特点，从而使其成为深受广大群众欢迎的精制调味品。南康辣椒酱取料容易，成本低廉．晒制方法也并不复杂。其制作方法如下：

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