作者：郑远方姜片加工方法表面水分白砂糖换水糖煮食盐去皮
摘要：将生姜洗净，去皮后切成片漂水5～7天，再换水漂洗7～10天。捞出姜片，晾干表面水分后进行糖煮蒸制。当姜片达到透黄鲜亮后冷却，再按一层姜片一层白砂糖的程序放入缸内，并每100公斤姜片加食盐5—8公斤，经20-30分钟后，部分糖和食盐便会溶化，
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《农村百事通》（CN：36-1070/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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