作者：官林保翘嘴红鲌高效养殖技术经济鱼类营养价值大白鱼蛋白质俗称脂肪
摘要：翘嘴红鲌，俗称大白鱼，为大型经济鱼类，数量较多。其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每100克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克。翘嘴红鲌多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食静腌制均宜。
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《农村百事通》（CN：36-1070/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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