做下酒菜有讲究

作者：周治下酒菜分解转化保护作用糖醋肝脏花生米乙醇食品

摘要：1．做下酒菜时宜放些糖 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。因此，做下酒菜时应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社