石蛙的开发利用前景及养殖技术要点

作者：金大春; 李德安开发利用前景石蛙技术要点养殖食用价值药用价值经济价值营养价值野生蛙类营养丰富

摘要：一、石蛙的经济价值及开发前景 1．营养价值。石蛙是一类大型野生蛙类．它体大肉多而细。肉质鲜美，营养丰富，富舍蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，脂肪含量很低．历来是我国南方宴席上的上等佳肴。其食用价值远远高于牛蛙，被国内外美食家誉为“百蛙之王”。石蛙肉可供药用．有清凉滋补强身的功效。所以．石蛙以具有很高的食用价值和药用价值。

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