高营养保健蔬菜——朝鲜蓟

作者：樊伟芳; 唐忠厚; 陆国权营养保健蔬菜朝鲜蓟多年生草本植物黄酮类化合物地中海沿岸高档蔬菜国际市场营养价值

摘要：“朝鲜蓟”，别名菊蓟、菜蓟、法国百合等，为菊科菜蓟属多年生草本植物，原产地中海沿岸．由菜蓟演化而来。欧美各国栽培较多，其中以法国栽培最多。朝鲜蓟苞片基部肥厚而幼嫩的部分以及多肉质的整个花托．富合维生素、铁、菜蓟素、黄酮类化合物等多种对人体有益的成分．是一种名贵具有高营养价值的保健蔬菜．在国际市场上被列为高档蔬菜。

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