作者：钟望加工肉鹅泄殖腔成鹅活重
摘要：一、板鹅 1．制坯：取活重3-4公斤的成鹅，屠宰、去毛、除内脏、洗净。保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半削开，用力压平，制成鹅坯。
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《农村百事通》（CN：36-1070/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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