作者：刘伟民; 周耀恩酿酒师化学反应过程葡萄美酒封盖果味合成材料氧化环境作配甜度制作成本
摘要：葡萄酒都不安于室,她们一旦遇上空气,那颗野性的心就会按捺不住,一番悸动之后,最终由风华绝代的天香国色,沦为风烛残年的酸醋。为了防止葡萄酒过早沦落,酿酒师们扭尽六壬,务求找出最好的方法,把她牢牢的封印在玻璃瓶里,隔绝花花世界的引诱。可是,酿酒师又发现,葡萄酒一旦与空气完全隔绝,同时被阻断的还可能会包括她在酒瓶内所经历的正常的化学反应过程,从而无法发展出丰富的层次和成熟的韵味。
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