作者：李卓贤; 李宝怡; 徐子豪; 刘玉梅; 周耀恩...风情画英式腌制时间加糖瓦缸面团发酵自然发酵醋浸苦涩味菜饼
摘要：泡菜早已超出了食物本身,就算称它为人类遗产也不为过。在没有冰箱等保鲜科技的远古日子,不同民族不约而同想出了以盐、醋腌渍的方法保存食物,出现了和而不同的泡菜文化。也许这文化太古老了,而我们也无从稽考谁是最先发现泡菜技术的国家。那就让我们从遥远的西方启航,从英式和荷兰腌菜、广东腌萝卜辣椒,到韩国大白菜泡菜,窥看每个地域的饮食风貌。
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