作者：吴雪莲; 曲航; 邱城; 余耀斌; 彭杨勤; 郝...西藏青稞品种产地黄酮
摘要：为了明确产地和品种对西藏青稞营养品质的影响，对采自西藏6个地（市）、26个县的7个普通青稞品种和3个有色青稞品种（257份样品）的5个品质指标和8种矿质元素含量进行了分析。结果表明，（1）产地生态条件是影响青稞品质和矿质元素含量的首要因素，产地对普通青稞的10个被测指标有显著影响；品种对普通青稞的5种被测指标有显著影响；产地和品种的交互作用显著影响5个被测矿质元素含量；产地显著影响有色青稞的黄酮、粗蛋白和磷含量。（2）青稞不同品质指标和矿质元素含量变异程度不同，变异系数最高为52．3％。供试青稞粗淀粉含量为46．64％-53．76％，粗蛋白含量为6．51％-14．21％，粗纤维含量为1．66％-3．4％，β-葡聚糖含量为3．63％-5．13％，黄酮含量为0．18％-0．40％；钾含量为4224．8-7646．5mg·kg^-1，磷含量为2243．1-6288．7mg·kg^-1，镁含量为731．6-1572．0mg·kg^-1，钙含量为246．4-789．0mg·kg^-1，铁含量为27．59-173．99mg·kg^-1，锌含量为17．56-85．22mg·kg^-1，锰含量为10．42-22．23mg·kg^-1，铜含量为2．12-11．84mg·kg^-1。（3）有色青稞的粗淀粉和黄酮含量显著高于普通青稞，而粗蛋白和粗纤维含量显著低于普通青稞，β-葡聚糖含量二者间无显著差异。
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