作者：姚金保; R; Sharma; C; F; Jenner; 姚国...普通小麦wx蛋白直链淀粉含量膨胀势淀粉粘度
摘要：为了明确普通小麦缺失不同Wx蛋白对直链淀粉含量的影响以及部分糯小麦品系的淀粉特性,采用单向改良SDS-PAGE方法对1个非糯×糯杂交组合F2分离群体的196个单籽粒进行了Wx蛋白筛选,测定了这批籽粒的直链淀粉含量,同时测定了1个部分糯小麦品系(缺失Wx-B1和Wx-D1)和2个正常型小麦品系粗面粉的直链淀粉含量、膨胀势和RVA粘度.结果表明,缺失1对Wx蛋白的直链淀粉含量比正常型降低3.29～7.15个百分点,缺失2对Wx蛋白的比正常型降低9.45～13.82个百分点,缺失3对Wx蛋白的直链淀粉含量几乎为0;缺失Wx-B1和Wx-D1的部分糯小麦品系粗面粉的直链淀粉含量比正常型降低5.62～7.49个百分点,膨胀势则增加4.51～4.72,RVA高峰粘度显著高于正常型.
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