作者：Sunny Li明胶胶凝剂发泡剂乳化剂稳定剂代脂肪棉花糖乳制品
摘要：1 明胶 小熊软糖的弹性、外观和无与伦比的“嚼劲”都得益于明胶.除了用于糕点以外,高度提纯的胶原还能用于许多其他食品.它是一种上佳的胶凝剂、凝合剂、发泡剂、稳定剂和乳化剂,能够很好地成膜和起泡,并且能够替代脂肪.因此,明胶有助于提升产品的外观.除了小熊软糖和棉花糖以外,明胶还能用于提升乳制品、饮料和肉类的口感,以及作为胶囊药剂的原料.明胶有多种用途,所以明胶也有很多不同的品种.选择最佳品种的明胶需要我们——全球领先的明胶原供应商GELITA嘉利达的专业团队提供的专家建议.
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