烹饪营养课程教学改革探讨

作者：赵竟翔; 孙希娟营养专业烹饪专业实践课程教学改革

摘要：近年来,我国职业教育不断的改革与发展,学校将营养和烹饪教育重点转移到学生的能力方面,有效使学生的专业理论知识和实践能力得到提升,从而彰显营养专业与烹饪工艺的教学成效。将高等职业教育发展模式与饮食行业需求有机联合, 针对营养专业课程教学存在的问题,制定科学、有效的实践件课程改革方案,以供读者参考。

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