项目教学法在西餐工艺实训课程中的应用

作者：冯雷西餐工艺实训课程项目教学法应用

摘要：为了有效强化学生的职业能力，在西餐工艺实训课程中，将项目教学法引入其中，对教学内容与方法进行科学选择，实现了理论与实践教学的相互融合，不但使学生对理论知识掌握更加透彻，而且也大大提高了学生的专业技能，对教学质量的整体提升起到了重要的村作用。下面笔者结合自己的教学实践，对西餐工艺实训课程中项目教学法的应用展开探讨，以供参考。

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