作者：刘军丽饮食文化博物馆功能体系提升策略
摘要：我国饮食文化博物馆具有“数量增加快、区域聚集性强、主体多元与种类丰富”的特点。饮食文化博物馆的功能体系由“基础层面——传承传播饮食文化、拓展层面——促进推动美食产业、创新层面——丰富提升旅游文化”构成。未来应从深入挖掘饮食文化遗产、创新展陈方式、开发特色美食旅游产品三个方面实施功能提升，推动饮食文化博物馆的健康可持续发展。
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《美食研究》（CN：32-1854/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《美食研究》以刊发烹饪理论研究文章，反映最新科研成果，弘扬中华传统饮食文化，为烹饪学科专业教学、科研和餐饮从业人员沟通交流搭建平台为办刊宗旨。
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