作者：林胜华金华酒酒文化饮食文化
摘要：金华酒在我国的古代诸多文献中都有记载，其所引录和诠释的文字是留给后人的科学的信息。古代金华地区发达的农业和陶制器皿的发明，为酿酒生产提供了可能，也为金华酒文化的产生和发展提供了得天独厚的条件，金华酒使金华成为孕育世界早期酒文化的摇篮，金华酒是历史留下的宝贵财富，是金华城市发展的一张金名片。
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《美食研究》（CN：32-1854/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《美食研究》以刊发烹饪理论研究文章，反映最新科研成果，弘扬中华传统饮食文化，为烹饪学科专业教学、科研和餐饮从业人员沟通交流搭建平台为办刊宗旨。
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