作者：王喜庆中餐企业特许经营契约结构智力交易结构经营管理
摘要：中餐特许经营关系表层表现为契约关系，反映特许经营模式中授权者与经营者之间法律关系内涵；其深层则反映双方智力交换的成果。根据契约结构和智力交易结构的不同要求，选择适宜于中餐特许经营的产品和模式对于中餐特许经营有着重要意义。
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《美食研究》（CN：32-1854/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《美食研究》以刊发烹饪理论研究文章，反映最新科研成果，弘扬中华传统饮食文化，为烹饪学科专业教学、科研和餐饮从业人员沟通交流搭建平台为办刊宗旨。
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