作者:潘宝明郑板桥清代饮食文化饮食风俗淮扬地区
摘要:郑板桥以一位读书人、艺术家兼政治家的独特视角,以诗文的特殊形式对淮扬地区饮食进行精细描摹,并对不同阶层的餐饮习好加以研究,包括饮食氛围、心情寄托、志向抱负,形象地、多维地反映出康乾时期的餐饮风情,从饮食这一角度反映了清代盛世社会的一斑.
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《美食研究》(CN:32-1854/TS)是一本有较高学术价值的大型季刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《美食研究》以刊发烹饪理论研究文章,反映最新科研成果,弘扬中华传统饮食文化,为烹饪学科专业教学、科研和餐饮从业人员沟通交流搭建平台为办刊宗旨。
北大期刊、统计源期刊
人气 543414 评论 58
省级期刊
人气 255881 评论 54
部级期刊
人气 196885 评论 31
人气 133901 评论 45