常州特色菜

特色菜日本清酒常州西式菜肴鹅肝名菜酒味色泽

摘要：“清酒鹅肝”这道名菜,来源于西式菜肴,选用了进口的日本清酒和法国鹅肝,然后以传统方式来制作。“清”酒并非指酒味寡淡,烈性不够,而是指“清”则易饮,酒性随和,百配百搭。鹅肝,色泽金黄、质地细嫩、香味特殊、风味鲜美奇特。并具有爽、滑、嫩、酥、糯、润、软等口感。鹅肝与清酒相配,烹制成“清酒鹅肝”。

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