作者：李春晖; David(摄)古镇沙溪凝聚豆沙馅平底锅糯米饼老板热气
摘要：来到沙溪古镇,当地的朋友先带我到一家开了20多年的糕饼店买当地非常有名的酒酿饼和草头饼,她说是从小就吃的酒酿饼。不大的店面门口有不少顾客排队等刚出炉的草头饼,他们应该是这里的常客了,讲着吴侬软语,不时和老板闲聊几句,屋里面几位阿姨有条不紊地制馅、包饼。老板将包好的酒酿饼放入平底锅,倒入油要煎至两面金黄。酒酿饼有甜咸两种,甜的豆沙,咸的鲜肉,热气腾腾的豆沙馅酒酿饼先出锅,我便忍不住拿了一个,就着热气劲儿咬了一口,真烫!面皮煎得外脆里糯,酒酿浓郁,豆沙香甜不腻,中间放了一块荤油,使豆沙馅呈现出一种流沙的质感。草头饼是春天应季而生的点心,吃的就是秧草的那味新鲜翠绿,用糯米饼皮包起来,绵软又劲道,错过了这个春天便要等一年。
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