中国古代十二大名厨之十二赵荔凤篇

作者：胡好梦名厨古代中国谭家菜原料采购创始人烹饪菜品

摘要：赵荔凤,清末官僚谭家菜创始人谭宗浚的儿媳,善于烹饪,掌管谭家菜厨房的菜品制作、原料采购、新品研制等重要程序。在她的精心研制、广博众采、认真实践运用中,总结了二百多种奇馔佳肴,使谭家菜声名显赫,多少贵家旺族以能用谭家菜招待客人为荣耀。在赵荔凤时期,她不但成为集谭家菜之大成者,而且又广泛吸取了京师各派名厨的特长,使谭家菜发展到了最高峰。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社