常州特色菜

作者：常州菜研究院常州特色菜冻豆腐鲜虾仁木桥家常菜家乡菜油豆腐

摘要：黑木桥老豆腐烩滆湖鲜虾仁 【制品特点】 鲜香味美、口感醇厚 由来 这是一道民间的家常菜,将黑木桥地区的老豆腐烩滆湖里的鲜虾仁,这就是原汁原味的家乡菜了。黑木桥位于戚墅堰区黑木桥地区,靠近原来的老车站,根据常州地名录载：此处因有涂满黑柏油的木桥而命名。黑木桥的豆腐与众不同,记录最多的有＂冻豆腐＂、＂虾油豆腐＂、＂蒋侍郞豆腐＂、＂丞相豆腐＂、＂河鲜豆腐＂等。

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