酥脆点心油多伤身

点心氢化植物油酥脆反式脂肪酸动物脂肪脂肪含量保质期猪油

摘要：以前人们做此类点心都用的是猪油、鸡油或牛油，它们是动物脂肪，饱和脂肪含量很高。现在，糕点房里更流行的是用植物油做的氢化植物油（半固化的油脂）。这种油脂不但能做出跟猪油或黄油一样的脆香，而且价格更便宜，保质期更长，口感更好。不过，现在我们知道，这些糕点中常使用氢化植物油，含有不少不利健康的反式脂肪酸。

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