作者：朱宝鼎荸荠属蔬果水生莎草科栗子北方人水果蔬菜
摘要：荸荠,莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜或水果食用。古称＂（？）芘＂,又名地栗,俗称马蹄,因其形如马蹄,色像栗子而得名。荸荠皮色紫黑如栗壳,肉质洁白如雪梨,味甜多汁、清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠以做蔬菜为主,也可做为水果生食或清水加糖煮熟食之,清火去热,是老百姓喜爱的时令佳品。
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