作者：光明美食学湖南民间小吃
摘要：湖南人爱吃辣，“不怕辣”是对湖南人的真实写照，而绝味的“辣”正是对了湖南人的口味，这就是为什么绝味鸭脖街头巷尾广布的原因。所谓“湘情绵绵，绝味满宴”，满宴绝味摆，你等你来尝。
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《美食》（CN：32-1379/TS）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《美食》主要栏目有：烹饪论坛、烹饪拾贝、科海拾贝、原料篇、时尚烹调与菜式、果蔬掇英、八方美食、文人谈吃等。
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