创新蒸鸡风味佳

作者：李乐清蒸法风味菜肴烹调原汁调味菜系常见加味单用

摘要：蒸法，作为一种常见的烹调方法，在各大菜系中均广泛运用，而蒸鸡是近年来比较多见的吃法，成品具有营养丰富，原汁原味，味道多样，细嫩香醇，软滑可口的特点。同其他烹调鸡菜的方法相比，优点不少，适应的范围更广，可以单用或用于家庭及各种宴会，且人人喜爱，四季适宜，冬季更佳。如果在确定蒸法的基础上，结合炸、烧、炒、焖，再在调味上大做文章，是可以烹调出更加味美的菜肴的。现介绍蒸鸡新菜肴四则。

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