作者：汪宝树冷面风味面食制法调味食俗
摘要：有民谚说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。”意思是暑热饭食宜清淡，有利消化。说起这二伏面，人们大多理解为捞面，如炸酱面、汤面等。然而，按传统吃法应该是冷面。
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