作者：陈文波佛跳墙福州人淡糟香螺片
摘要：对于刚到榕城的外乡人来说,福州的饮食真是一个让人又恨又爱的存在。这里的饮食偏甜,就算炒个青菜,也会搁点糖。郁达夫就曾说:'福州食品的味道……简直是同蜜饯的罐头一样,不杂入一粒盐花。'福州人的口味也偏淡,去吃筵席,一上菜大多数都是汤汤水水。
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《闽都文化》是一本有较高学术价值的大型双月刊，文章种类多，内容丰富。为研究闽都文化爱好者提供了很好的工具资料。自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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