0
400-888-7501
首页 期刊 兰州教育学院学报 将SOP引入到“餐饮服务与管理”教学中的思考【正文】

将SOP引入到“餐饮服务与管理”教学中的思考

作者:姚静娟sop餐饮服务与管理教学

摘要:SOP是酒店行业中用于规范服务一致性和服务质量稳定性的标准操作流程,将SOP引入到高职"餐饮服务与管理"教学中,能改变传统教学课堂技能操作的不稳定性,提高学生实际操作能力和思考及语言表达能力。通过对以往学生和用人单位对"餐饮服务与管理"课堂效果的反馈进行反思,引入酒店行业中规范性SOP,对教师、学生及考核方式进行相应调整,并通过实例进行进一步说明。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

兰州教育学院学报

《兰州教育学院学报》(CN:62-1145/G4)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《兰州教育学院学报》将一如既往地突出原来的办刊特色,不断提高质量,努力为繁荣学术、发展我国文化教育事业做出贡献。本刊主要刊登政治、哲学、历史、语言文学、心理学、数学、物理、化学、地理、人口、计算机等学科的基础研究、应用研究及教学研究等方面的论文,读者对象是高等学校师生、中等学校教师和科研工作者。 《兰州教育学院学报》现已更名为《兰州职...

杂志详情